Idea ricetta: samosa di verdure all’indiana

Ingredienti per 10 samosa

• 1 confezione di fogli di pasta brick
• 3 cucchiai di burro fuso (o di burro vegetale, o di olio)
• 2 cucchiai di olio per la cottura
• 4 cucchiai di coriandolo fresco (facoltativo)
• un vasetto di verdure all’indiana

Procedimento

1. Se necessario, scalda le verdure all’indiana a fuoco basso e lascia evaporare il liquido: un ripieno troppo liquido inzupperebbe i fogli di pasta brick. L’ideale è lasciarlo raffreddare.
2. Stendi un foglio di pasta brick su una superficie pulita. Spennellalo leggermente con il burro fuso.
3. Ripiega un terzo della pasta nel senso della lunghezza, verso il centro.
4. Ripiega l’altro lato per ottenere una lunga striscia a tre strati.
5. Metti due cucchiaini di ripieno a un’estremità della striscia, lasciando libero un bordo di 2 cm.
6. Prendi l’angolo in alto a sinistra e ripiegalo in diagonale, chiudendo il ripieno e formando un triangolo.
7. Ripiega di nuovo lungo il lato inferiore del triangolo e continua a piegare in questo modo fino alla fine della striscia.
8. Inserisci il ripieno rimasto nella piega del samosa.
9. Spennella leggermente la superficie esterna con il burro.
10. Ripeti l’operazione tutte le volte necessarie.
11. Per una cottura dolce, cuoci i samosa in una padella unta d’olio, a fuoco basso, finché non sono dorati e croccanti su ogni lato.
12. Servili con un’insalata, oppure come aperitivo.

Buon appetito!