À la carte, Pranzo

Comporre, con semplicità

Un piatto, una zuppa o entrambi: scegli le ricette che ti tentano.

I piatti. Una ciotola di riso profumato alle spezie di Ceylon, una cocotte di piccolo farro con zucchine e pinoli, lenticchie rosse cotte lentamente nel latte di cocco o uno stufato di ceci dai profumi di Casablanca… Ricette diverse l'una dall'altra, da ritrovare o da scoprire giorno dopo giorno.

Le zuppe. Una zuppa thai al latte di cocco, una zuppa Kathmandu dalle spezie delicate, una vellutata di zucca Hokkaido o una zuppa fredda di barbabietola e mela… Le ricette cambiano con le stagioni: morbide e confortanti quando le giornate si accorciano, più fresche e luminose al ritorno del sole.

Il pranzo, ai tuoi ritmi

Qualche ricetta messa da parte, e sai che in tavola ci sarà sempre qualcosa di buono. Da aprire nel corso dei giorni, secondo l'appetito, il tempo a disposizione e l'umore del momento.

Comporre, con semplicità

I piatti

Una ciotola di riso in Toscana

Una ciotola di riso a Ceylon

Quinoa con pomodori, carote e cumino

Cocotte di piccolo farro, zucchine e pinoli

Pilaf di piccolo farro - passata di pomodoro e basilico

Fagioli rossi - composta di peperoni al cumino

Patate dolci e melanzane tenere - ceci al curry tandoori

Tabulè di piccolo farro agli agrumi e ai fiori d'arancio

Fondente di patate dolci, tofu e ricotta

Lenticchie alla provenzale

Una passeggiata a Jaipur - composta di lenticchie rosse con verdure e latte di cocco

Tajine di lenticchie e zucca Hokkaido

Cassolette di fagioli azuki e zucca Hokkaido

Moussaka di melanzane e tofu

Piselli spezzati alla giardiniera

Insalata di riso, barbabietola e feta con vinaigrette all'origano

Parmentier di lenticchie e zucca butternut

Piselli spezzati / fusione speziata di peperoni, curcuma e uvetta

Riso basmati e fagioli / cavolo cinese, arancia e zenzero

Insalata di ceci e kale / vinaigrette al succo di limone e curcuma

Insalata di lenticchie e barbabietola / vinaigrette alle erbe

Una sera a Casablanca - stufato di ceci, verdure e latte di cocco 360 g

Ceci alla marocchina 360 g

Insalata di melanzane al limone confit

Un pranzo a Syracuse

Tappa a Cipro

Couscous di bulgur con verdure

Le zuppe

Zuppa di verdure - broccoli, carote, porri, zucca e origano 0,25 L

Zuppa di spinaci alla panna di pecora e curcuma 0,25 L

Zuppa fredda di pomodoro e cetriolo alla menta 0,25 L

Zuppa fredda di barbabietola e mela 0,25 L

Gazpacho di zucchine e basilico 0,25 L

Gazpacho 0,25 L

Zuppa vellutata di zucca Hokkaido, funghi e dragoncello 0,25 L

Zuppa Provenzale 0,25 L

Zuppa di lenticchie, carote, zucca butternut, erba cipollina e curcuma 0,25 L

Zuppa Thai 0,25 L

Zuppa Marocchina - verdure, ceci e albicocche secche 0,25 L

Zuppa Indiana - verdure, lenticchie rosse e cumino 0,25 L

Zuppa Dolce Vita - butternut, zucca Hokkaido e cannella 0,25 L

Il pranzo, ai tuoi ritmi